2023年7月，第一财经和长沙新消费研究院共同发起“寻找中国新消费增长韧性”项目，该项目将走进中国各地新消费代表企业，探究品牌穿越周期的增长韧性。8月，项目双方一同走进茶饮品牌“茶颜悦色”。时至今日，茶颜悦色都可以称得上是长沙的一张“名片”，作为长沙基因特别强的品牌，天辰测速官网茶颜悦色这几年在品牌发展上有哪些思考与迭代？接下来它会如何发展？

 

 

从社交媒体上刮起“茶颜悦色风”到现在，已经至少过去了五年。时至今日，茶颜悦色还时不时地冲上微博热搜，去有茶颜悦色的城市喝一杯“幽兰拿铁”，仍然是许多年轻人旅游时的打卡项。

 

很少有品牌像茶颜悦色这样，红了这么多年，天辰测速官网却依然让大多数消费者“求之不得”，至今，仍然保持了克制的扩张速度。纵观新消费品牌，茶颜悦色的确是非常独特的那一个，创始人吕良和小麦并非商业世界的“科班出身”者，在创办茶颜悦色前，他们有过多次“小生意”创业经验，直到遇到茶颜，他们成功了。茶颜悦色的机打小票有着“絮絮叨叨”的长沙本土风格，极具品牌自身特质的文案风格，这让茶颜有了一点不同于大众商业的样子。

 

茶颜悦色创始合伙人 小麦

茶颜悦色创始合伙人 小麦

 

在过去几年多次采访中，小麦一直表示，茶颜悦色的团队还不太擅长规模化和连锁化的事情，因为这对、组织能力、供应链管理能力等等都有着极高的要求。也正因为如此，茶颜悦色之前保持了克制甚至谨慎的扩张态度。但实际上，他们也在尝试“科班化”的改造，比如在此前一直不太擅长的“信息化”这件事上，近几年也加大了投入，公司在北京成立了负责信息化系统的分公司，也邀请了来自微软、肯德基等成熟企业的员工加入。

 

茶颜悦色正在自己的节奏中，寻找着自己的成长方式。带着对茶颜悦色这几年变化的好奇，我们采访了创始人小麦，这是茶颜悦色这几年的新的思考。

 

 

 

您希望茶颜悦色是一个怎样的品牌？

 

小麦：我们一直想做的是有温度的茶，体现在强调服务和现喝更新鲜。

 

近年来市场上涌现了非常多“模仿茶颜悦色”的品牌，并且也取得不小的声量。面对这些挑战者，您觉得茶颜悦色无法被模仿的核心是什么？

 

小麦：也不能说是模仿，这类风格已经成为市场的“通版”或“公版”，我们行业将这种品类称为“轻乳茶”“国风奶茶”。同质化竞争确实给我们带来了更强的危机感，但是除了产品本身，我们在内部也一直强调多方面的创新，比如做咖啡，做零售，这些都是以前的做法，以后也会一直延续下去。不过我们认为，边走边看是最好的，有时候创新的东西会自然地浮现出来。

 

您觉得这些品牌和茶颜悦色的区别体现在哪里？

 

小麦：还是模式不同，其他品牌大都是做加盟，发展起来比较快。茶颜悦色还是做直营，门店发展得更慢一些。

 

您觉得近两年，消费者偏好有没有发生一些变化？

 

小麦：最大的变化是大家对价格的变化更加敏感了。高端品牌降价会给我们带来压力，而且降价可能更符合消费者的心理预期。现在追求的是性价比高的产品。以往消费升级的时候，更好的原材料定更高的价格是合理的。现在大家的想法是，性价比更重要，而且对品牌来说，高价确实会影响复购。回到茶颜悦色本身，我们不会刻意追高或者追低，只要能保证“生存毛利”就可以了。